Ekonomik kriz, gıda güvenliği konusunda da ilave önlemler alınmasını zorunlu kılıyor. Bu bağlamda, Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta ve et ürünlerine yönelik kapsamlı bir dizi düzenleme gerçekleştirdi. Yapılan düzenlemelerle, yumurtada Avrupa standartlarının hedeflenmesi ve et tebliğine yeni bir tanım eklenmesi amaçlanıyor.
Bu düzenlemelerin arkasındaki temel hedef, vatandaşların tüketici haklarını korumak, gıda güvenliği ve sağlığını sağlamak, ayrıca haksız rekabetin önüne geçmektir. Türk Gıda Kodeksi altında “Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği” ile “Yumurta Tebliği”nde önemli yenilikler yapılmıştır.
Yumurta ile İlgili Yenilikler
Son Tüketim Tarihi İbaresi Kaldırılıyor
Yeni tebliğ ile birlikte, AB Yumurta Pazarlama Standartları’na uygun olarak, A sınıfı yumurtaların yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi gerektiği belirtiliyor. Eğer A sınıfı yumurtalar, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlenmezse, bu yumurtalar B sınıfı olarak değerlendirilecektir. Ayrıca, “Son Tüketim Tarihi” ibaresi de, AB uygulamalarına paralel olarak “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” şeklinde güncellenmektedir.
Et Ürünleri İçin Yeni Tanımlar
Et Tebliğine ‘Burger’ Tanımı Ekleniyor
Et Tebliği’ne eklenen yeni tanımlar, gıda sektöründe daha iyi anlaşılırlık sağlamayı amaçlıyor. Örneğin, tebliğe ilk kez “burger” ve “kanatlı burger” tanımları eklenerek, bu ürünlerin üretim şekilleri net bir şekilde belirleniyor. Taslağa göre, burger; “Kıyılmış büyükbaş veya küçükbaş hayvan karkas etlerinin biri veya birkaçının karışımına, büyükbaş ve/veya küçükbaş hayvanların yağları, lezzet vericiler ve diğer gıda bileşenlerinden biri veya birkaçı ilave edilerek çeşitli şekillerde hazırlanan pişirilmeye hazır kırmızı veya kanatlı et karışımını veya pişirilmiş et ürününü” ifade edecektir.
Yeni tanımlara göre, kanatlı et döneri ve kanatlı eti karışımlarının yağ miktarı, %20’den %15’e düşürülmüştür.
Tüketim Tarihleri: Neden Önemlidir?
İnsan sağlığı, gıda güvenliği ve gıda kalitesi açısından, tüketicinin “Son Tüketim Tarihi (STT)” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” kavramlarını iyi anlaması gerekmektedir. Milliyet gazetesinde yer alan habere göre, Bakanlığın Gıda Etiketlerinde Raf Ömrü Bilgisinin Belirlenmesi ve Belirtilmesi Hakkında Kılavuz’unda, STT ibaresi bulunan gıdaların, koku, tat, görünüş gibi duyusal özelliklerinde herhangi bir değişiklik olmasa bile, bu gıdaların tüketilmemesi gerektiği vurgulanmaktadır.