Etli Kuru Fasulye: Gelenekten Sofralara
Sofralarımızın baş köşesinde yer alan etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yüzyıllar boyunca süregelen bir gelenek olarak, bu yemek nesilden nesile aktarılmakta ve özellikle özel günlerde, aile yemeklerinde sıkça yer almaktadır. Etli kuru fasulye, özellikle pilav ile birlikte sunulduğunda, birçok kişinin en sevdiği yemekler arasında zirveye yerleşiyor.
Yemek kültürümüzün derinliklerine inen Lessy adlı araştırma ekibi, Türkiye’nin en büyük 10 kentinde 4-5 kişilik etli kuru fasulye için gereken temel malzemelerin maliyetini ortaya çıkardı. Bu araştırmada etli kuru fasulyenin olmazsa olmaz bileşenleri arasında biber salçası, dana eti, domates salçası, kuru fasulye, pul biber, soğan, tuz ve yağ gibi malzemeler yer aldı.
Araştırma sonucunda, Türkiye’nin farklı şehirlerindeki etli kuru fasulye için ortalama fiyatlar şu şekilde sıralandı:
- Şanlıurfa: 196,73 TL
- Ankara: 193,38 TL
- İzmir: 181,39 TL
- İstanbul: 180,85 TL
- Mersin: 180,33 TL
- Adana: 179,52 TL
- Antalya: 179,50 TL
- Bursa: 178,47 TL
- Gaziantep: 171,72 TL
- Konya: 159,52 TL
Bu fiyatlar, etli kuru fasulyenin Türkiye genelindeki popülaritesini ve yerel mutfaklardaki çeşitliliği gözler önüne seriyor. Her bölgenin kendine has malzeme kullanımı ve pişirme yöntemleri, bu lezzetli yemeği daha da özel kılmakta.