Türk Standartları Enstitüsü (TSE), dondurmanın kalite standartlarını güncelleyerek meyve oranlarını yeniden düzenlemiştir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak sıkça tüketilen dondurmanın kalitesini belirleyen TS 4265 standardı, kapsamlı değişikliklerle modernize edilmiştir. Bu yeni düzenlemelerle birlikte, ürünlerin kalitesinin artırılması ve güvenliğin sağlanması hedeflenmektedir.
TSE’nin sağladığı bilgilere göre, dondurmanın içindeki normal meyve oranı en az yüzde 15, tropik ve asidik meyveler için bu oran yüzde 10, sert kabuklu meyveler için ise yüzde 5 olarak belirlenmiştir. Ayrıca, dondurmanın kendine özgü renk, koku ve tadının korunması gerektiği vurgulanırken, hacim genişlemesinin de yüzde 100 ile sınırlandırıldığı ifade edilmektedir. Bu düzenlemelerin, tüketici memnuniyetini artırmayı ve ürün kalitesini garanti altına almayı amaçladığı belirtilmektedir.
Ambalajlama ve Muhafazanın Önemi Vurgulandı
Dondurmanın ambalajının, ürünün özelliklerini bozmadan, mevzuata uygun bir şekilde tasarlanması gerektiği ifade edilmiştir. Ambalajda, firma bilgileri, standart numarası ve son tüketim tarihi gibi önemli bilgilerin bulunması zorunludur. Ayrıca, dondurmanın -18 derecede saklanması ve korunması gerektiği hatırlatılmaktadır.
Meyve İçerikleriyle İlgili Yeni Oranlar
- Normal meyve oranı: en az yüzde 15
- Tropik ve asidik meyveler: yüzde 10
- Sert kabuklu meyveler: yüzde 5
Kakao ve vanilya gibi diğer bileşenlerin oranlarına ilişkin herhangi bir sınırlama getirilmemiştir.